ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ
Ингредиенты для теста:
► Яйцо - 5 шт
► Сахар - 120 г
► Ванильный сахар - 10 г
► Мука - 50 г
► Какао-порошок - 40 г
► Разрыхлитель - 5 г
► Молоко - 150 мл
Смешать какао, муку, разрыхлитель.
Взбить миксером желтки с сахаром и ванильным сахаром. Всыпать мучную смесь и влить молоко. Аккуратно перемещать.
В отдельной миске взбить белки до устойчивых пиков.
Вмешать белки в тесто и снизу вверх аккуратно перемещать тесто.
Разделить тесто на две равные части. Выпекать коржи по-отдельности в разогретой до 180 градусов духовке около 20мин.
Коржи полностью отсудить перед тем, как промазывать кремом.
Ингредиенты для крема:
► Молоко - 500 мл
► Крахмал - 70 г
► Сахар - 100 г
► Ванилин
► Белый шоколад - 80 г
► Сливки для взбивания - 200 мл
► Вишни из компота - 200 г
В миске смешать крахмал с несколькими ложками молока, не оставляя комочков.
В кастрюльку налить молоко, добавить сахар. Довести до кипения.
Медленно влить крахмал, помешивая, чтобы избежать образование комочков. Уменьшить огонь и мешать до загустения. Добавить белый шоколад и мешать до полного растворения шоколада. Снять с огня. Полностью остудить. Взбить миксером.
Взбить сливки миксером и ввести их в основной крем.
Нижний корж смазать кремом, разбросать вишню и еще раз залить кремом.
Закрыть вторым коржом.
Ингредиенты для глазури:
► Горький шоколад - 200 г
► Жирные сливки - 150 г
► Сливочное масло - 30 г
► Сахарная пудра - 50 г
► Молоко - 50 мл
► Щепотка соли
Смешать в миске молоко и сахарную пудру.
Довести сливки до кипения. Снять с огня и залить шоколад. Размешать до полного растворения шоколада. добавить масло и снова перемешать.
Влить молочно-сахарную смесь. Взбить миксером.
Нанести глазурь на торт.
Приятного аппетита ♥
